花茶含有豐富嘅抗氧化劑、維生素、礦物質同芳香物質：
玫瑰花茶富含維生素C，具有抗氧化同舒緩壓力的作用；
茉莉花茶富含抗氧化劑，有助於改善消化同促進放鬆；
菊花茶有助於舒緩眼睛疲勞，促進肝臟健康同消炎作用。
俗語「水滾茶靚」，到酒樓或餐廳用膳，好多時都係用滾燙嘅水沖茶，但其實水溫太高可能對花茶產生以下影響：
1. 顏色變深：高溫水會促使茶葉中的色素釋放更快，導致花茶的顏色變得更深，影響茶嘅外觀。
2. 苦澀味增加：高溫水會釋放茶葉中的苦澀成分，導致茶湯變苦。
3. 花香減少：一些花茶嘅香氣成分較為脆弱，高溫水可能會導致這些香氣成分揮發過快，香氣減少。
4. 花瓣質地受損：過高嘅溫度可能會令嬌嫩嘅花瓣變得脆弱，失去其原有嘅質地同觸感。
另外，避免沖茶時用過長或過短嘅沖泡時間：過長時間令茶湯過濃，而過短時間則可能無法釋放出足夠嘅風味同營養。不要重複沖泡茶葉：大部分茶葉只適合沖泡一次，重複沖泡茶葉會令茶湯變苦、營養成分流失。不要使用過多嘅花朵，比例通常是每杯水使用1-2茶匙。
以下係花茶嘅正確沖泡方法：
輕盈嘅花茶（如玫瑰花茶）通常需要較短嘅沖泡時間，大約在1到2分鐘之間。濃郁嘅花茶（如茉莉花茶、菊花茶）大約在2到3分鐘之間。
步驟 1：將熱水加熱至80-90°C。
步驟 2：將花茶包或約1-2茶匙的玫瑰花瓣放入茶壺或茶杯中。
步驟 3：倒入熱水，覆蓋茶壺或茶杯，等茶葉浸泡1-3分鐘。
步驟 4：根據個人口味，可以加入蜂蜜或檸檬汁調味。
步驟 5：攪拌茶葉，讓茶湯均勻混合，即可飲用。
